İSTEMEM

BAKLAVA SİPARİŞİ VERİRKEN DİKKATLİ OLUN
 
Dini bayramlarımızın vazgeçilmez ağız tadı baklavadır. Tatlıların içinde en çekicisi olarak da baklava bilinir. Çok ince açılmış, 40 kat yufkadan yapılarak arasına ceviz, badem döşenerek hazırlanan bu tatlı, misafirler içinde onurlandırıcı bir ikramdır.
Aslında en güzel, damağa lezzet bırakan baklava evde hazırlanandır. Şimdiki zamanda evde baklava yapanlar azaldı.Tatlı sektörü yaygın halde, siparişinizi üç gün önceden veriyorsunuz. Sonra gidip, parasını ödeyip tepsi dolusu baklavayı alıyorsunuz. İsteyene kilo kilo, isteyene tepsi tepsi baklava yapılıyor. Yeter ki siz paradan haber verin. Bu kadar kolaylaştı artık her şey.
Kurban bayramı öncesi canı tatlı çekenleri sevindirmek için tatlıcıları dolaştım. İstedim ki tatlandırmak istenen ağızlar, haksızlıkla yanmasın. Neredeyse bütün pastaneler tatlı siparişi alıyor. Ayrıca, yaz mevsiminden bu yana yalnızca dondurma imalatı yapanlar bile bayram öncesi baklavacılığı başlatmışlar. 
Sade tatlı üretimine dönük, yerlerde var. Bu saydığım yerlerin hepside, günler öncesinden vitrin camlarına tatlı siparişi alınır, diye yazmış. Bir kısmı da sadece “baklava siparişi alınır” diye tabelalar asmışlar. İri harflerle, göze girecek şekilde yazılan bu cümlelerin altlarına da baklavanın fiyatını, küçük harflerle iliştirmişler. Kiminde 60 lira, kimi baklavacıda 70 lira, kiminde de 100 lira yazılı. Bu belirtilen rakamlar baklavanın kilo fiyatı mıdır, tepsi ebadına yönelik fiyat mıdır, belirtilmemiş. İsteyen bunu, tatlıcı dükkânından içeri başını uzatıp öğreniyor.
Bende sevdiklerimin ağızlarını tatlandırarak mutlandırmak adına, kapı kapı dolaşıp her bir baklava siparişi alana, bunun aslını sordum. İstedim ki en kalitelisini, en uygun fiyata alayım. Camlara yazılanlar baklavanın kilo fiyatıymış. Bir tepsi baklava küçük ya da büyüklüğüne göre 199.90 ila 250 lira arasında değişen bir para ödeniyormuş.
Yani “Etin üzerine baklava iyi gider, mutlaka almalıyım” diyenlerdenseniz. En az 250 lirayı cebinize koymadan baklavacıya uğramayın. Nüfusunuz kalabalık değilse, tadımlık olacak kadar alacaksanız, 50 lira ile evden baklavacıya doğru gidebilirsiniz. Artık en ucuz olandan mı alırsınız, en pahalısından mı, yoksa tatlı almaz, zaten sevmez misiniz, orasını ben bilemem. Kesenizle ve sizin kararınızla aranızdaki meseledir.
Fakat benim bildiğim bir şey var ki, sizde öğrenince bana hak vereceksiniz. Bu baklava yapanlar, denetlenmiyor anlaşılan. Serbest piyasa ekonomisi diye, isteyen istediği fiyatı keyfine göre belirleyip camına yapıştırmış. Aradaki fiyat farkını merak edip soruyorum kendilerine, dedikleri şu. “Bizim baklavamız bol cevizli ve hakiki tereyağlı oluyor.”
Devamını oku...

İSTEMEM
Ayfer AYTAÇ tarafından yazıldı.   
Salı, 03 Eylül 2019 06:42

Fatih Sultan Mehmet'in Peygamber Efendimiz' e yazdığı şiir:

altİSTEMEM
Sen kokmayan gülü neyleyim,
Neyleyim sensiz baharı?
Sen doğmayan günü neyleyim,
Neyleyim sensiz ben dünyayı?
Senin tenine değmeden gelen yağmuru istemem,
meltemi istemem.
Seni parlayacaksa parlasın yıldızlar,
Sana yanmayan yıldızı semalarda istemem.
Bülbüller söyleyecekse seni söylesin,
Senden okumayan bülbül olsa dinlemem.
Özlemim sen olacaksan yansın yüreğim,
Sılası sen olmayan gurbeti istemem, vatanı istemem.
Bir ateş yakacaksa beni kalbimden,
Senin aşkının ateşi yaksın,
Senden gayrı başka bir aşkla kül olursa kalbim,
Bu kalbi istemem, ateşi istemem, koru istemem.
Seni göremediğim vahalar bedevilerin olsun,
Ben senin çölünü isterim, suyu istemem.
Sana çıkacaksa durmaz yürürüm,
Sonu sen çıkmayan yönü istemem, yolu istemem.
Ben gönüllü bir köleyim, kulağımda küpem.
Kalbini fethedecekse geçerim bin sina’yı birden.
Yoksa neyime?
Bu fethi istemem, Mısır’ı istemem, cihanı istemem.
Ben Sultan Fatihim, önündeyim İstanbul’un.
Yakarım bu şehri yüzünde bir tebessüm için.
Yoksa gül yüzünü güldürmeyen sultanlığı istemem, İstanbul’u istemem.
Ben bir garip yunusum, yazdığım sensin, yandığım sen.
Senden gayrı bir aşka ben kalemi istemem, kağıdı istemem.
Ben senin ümmetinim, sensin benim efendim.
Senden gayrı, senden başka efendi istemem, sevgili istemem, istemem…
 
(Fatih Sultan Mehmed Han (k.s.)
 
 
Turkish Arabic English